Rinomato in tutta la provincia romana per la presenza di un arredamento rustico ma al contempo curato e lussuoso, il Ristorante Da Valerio ha riscosso nel corso degli anni un notevole successo anche e soprattutto grazie alla proposta di piatti tipici della cucina mediterranea.
Tra le proposte del menù spiccano i celebri primi piatti con pasta fresca, le specialità di carne alla brace, gli sfiziosissimi antipasti, le pizze cotte in forno a legna, i contorni completi e prelibati e, naturalmente, i dolci fatti in casa, il tutto da accompagnare con vini pregiati da selezionare in base alla pietanza consumata.